兰州零食美食联盟

早餐,为你爱的人做一顿暖暖的猫耳朵烩面吧!

西北美食聊咋咧2019-05-19 00:25:42

       猫耳朵,又叫麻食、圪团,是流行于北方的一道家常美食。许多人爱吃,但又因口感较硬,怕其不易消化,不敢多吃。我今天所做的猫耳朵,用开水和面,口感偏软,易消化,就敞开的吃吧!

       猫耳朵制作方法非常有趣,小孩子也乐于参加制作,带着孩子一起做吧!


取适量面粉倒入盆中,加少许盐,三分之二面粉用开水烫(这是重点),剩余面粉用温水和,两个面团活在一起,揉匀,蒙上湿布饧20分钟左右。面的硬度较饺子面稍硬。

配料准备:将西胡、胡萝卜、香菇切丁,葱切葱花,西红柿切碎丁,备用。

饧好的面团擀成圆饼状(不要太薄),一刀刀化成长条状,再改刀切成小面丁。

拿一把木梳(这是我新买的专门用来做猫耳朵的梳子),将小面丁放在梳子上,用大拇指轻轻往前推捻,猫耳朵就成了。如此反复,直至面丁捻完。用寿司帘也能捻猫耳朵,但我觉得用梳子更顺手,花纹也好看。

开始炒菜。锅中放油烧热,先将香菇丁、胡萝卜倒入翻炒,将胡萝卜炒出红油来。再倒入西红柿炒,将西红柿炒出汤来。再倒入西胡丁、葱花翻炒,加盐,加少许十三香。加入开水,等水开后放入猫耳朵和油菜丝,煮两分钟即可出锅。

简单、营养、美味的一顿早餐,孩子非常爱吃!

如果喜欢西北美食,看完请点击关注我的头条号:就恋这把黄土。如想了解更多西北美食做法,请关注我的微信公众号:西北美食聊咋咧。

原创作品严禁剽窃盗用,违者严究!