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做法超级简单的猫耳朵,嚼起来嘎巴嘎巴的,做给孩子们吃特喜欢!

健康美食坊2019-04-03 00:47:33

说起80后小时候经常吃的零食,猫耳朵必须是其中之一,脆脆的,香香的,嚼起来嘎巴嘎巴的,还有点甜,一片一片,吃了停不下来,做法也很简单呦

用料其实没有具体克数,这是我大概称了下,大家可以参考~

普通面粉:150克*2

红糖:50克

牛奶:45克

温水:50克

用温水将红糖化成浓糖水

面粉分成两份,各150克

牛奶倒进其中一份面粉里,活成白面团,不要太软,稍硬点,成型好不吸油,健康!软硬自己灵活掌握太干了就在少加点牛奶好了~

温水活好的浓糖水倒进另外一份面粉里,活成咖色面团

分别揉成光滑的两个面团后装进保鲜膜醒10分钟~

将牛奶面团擀成厚约1毫米的面片备用

这是擀好了的牛奶面片~

这是擀好了的糖面片,糖面片要比牛奶面片稍微厚点,为了切时咖色占比重多,外观好看~

把擀好的两个面片叠在一起,可以看到咖色面片小了一圈,对!因为咖色面片厚的缘故啦!

沿边边紧紧卷起~

全部卷完太厚了,所以我从中间将面片一分为二,卷了两个卷。在接口处用手指沾点清水,就能牢牢沾住了(图片放在一起了,大家看不明白的我在解释哦)

卷好的两个卷用保鲜膜裹起来放冰箱冷冻15分钟~

冷冻后很好切,切成1毫米左右的薄片,我切的有点厚了,薄点会更好哦~

全部切好这么多,漂亮吧…

热锅冷油,等油烧至八成热转小火将切好的面片一个一个放进去炸,炸的过程中用筷子来回推动,以免受热不均匀,等到全部浮起两面金黄边边稍卷起来就可捞出控油了~

(放油锅里后面片会有稍微膨大哦)

出锅,等不烫手就可以吃了,凉了更脆哦,大家记得切薄点哦…

喜欢吃辣的或者咸的可以趁热洒少许辣椒盐提味。我的这个是原味的,因为有红糖,甜甜的也不错哦

过程全部发完,快给你家小宝贝们做起来吧